肝臓病や肝臓の病気に良い食べ物

柿
柿に含まれる「カタラーゼ」という酵素には、二日酔いの原因であるアセトアルデヒドの分解をしっかり促進する効果があります。
また、利尿効果によりアルコールの排出を促すので低血糖状態を回復し、二日酔いを防止します。

大根おろし
大根の皮の部分にはビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは肝機能を助けて、アセトアルデヒドの分解を促すのです。
飲む前に、小鉢１杯食べると、次の日の二日酔の症状も和らぎます。ビタミンの酸化を抑えるために、陶器製のおろし器を使いましょう。

うに（ウニ）
うに（ウニ）の種類にはあかうに（ウニ）、ばふんうに（ウニ）、むらさきうに（ウニ）などがあります。生うに（ウニ）は長くおくと冷蔵庫の中でも水っぽくなり、栄養価や有効成分の働きも落ちていきます。うに（ウニ）は高価なものですから、買い求めたら早く食べるように（ウニ）しましょう。
うに（ウニ）はホルモンの成分が多く含まれ、酵素も豊富です。うに（ウニ）にはたんぱく質、脂肪のほかビタミンやミネラルが多く含まれているので健康増進、美容にも良いとされます。うに（ウニ）の主な成分としては、ビタミンA（レチノール、カロテン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどが多く含まれています。
また、うに（ウニ）はからだをあたため腎機能の働きをよくするところから、冷え症の人、膀胱が弱い人など、夜中によく小便に起きる人に向きます。
新鮮な生うに（ウニ）をわさびじょうゆで食べたり、手巻きずしの具にすると格別ですが、これは滋養にも効果があります。 ただし、うに（ウニ）にはプリン体も多く含んでいるので食べすぎには気をつけましょう。

ごま
ごま（ゴマ）の原産地はなんとアフリカで、ごま（ゴマ）の種類は白ごま、黒ごま、黄（金）ごま、茶ごまなどがある。ごま（ゴマ）は健康に最もよい食品のひとつです。ごま（ゴマ）の成分の５０％強が脂質ですが、これはコレステロールの血管壁沈着を防ぐリノール酸や、オレイン酸などの不飽和脂肪酸を主体にした良質な脂肪油です。
その他、ごま（ゴマ）にはたんぱく質も多く含まれ、ミネラルではカルシウム、リンが非常に多く、鉄も豊富。ビタミンではB１、B２、ナイアシンなどが含まれています。
漢方で、ごま（ゴマ）は肝・腎を補い、五臓を潤す強壮滋養・強精効果のある優秀な食物としているだけでなく、ごま（ゴマ）は白髪の予防、老化防止の効果があるとされています。
ごま（ゴマ）はごま（ゴマ）油として使うのも無論よいことですが、ごま（ゴマ）のまま食べればより有効です。ただ、ごま（ゴマ）の皮はかたいので、炒ってよくすりつぶす必要があります。ごま（ゴマ）の食べ方はごま（ゴマ）あえ、ごま（ゴマ）どうふなど、色々ありますが、最も簡単なのはふりかけにして毎日食べることです。
ごま（ゴマ）で気をつけたいのは、ごま（ゴマ）もごま（ゴマ）油もカロリーが高く、とりすぎれば過剰栄養となる点です。食べすぎには注意しましょう。

とうもろこし
とうもろこし（トウモロコシ）は未熟果を野菜として食べるほか成熟したものは穀物として、またとうもろこし（トウモロコシ）を加工してコーンスターチ、ポップコーン、肝臓、コーンフレークなどとして、広く利用されています。とうもろこし（トウモロコシ）を加工したコーンスターチは病後の回復期に特に適しています。 とうもろこし（トウモロコシ）は未熟果は栄養のバランスが良いほか、繊維質も多く胚芽にはリノール酸を含んでいるなど体によい野菜といえます。 とうもろこし（トウモロコシ）の毛（南蛮毛＝花柱）は食べられませんが、急性腎炎のむくみ取りによく用いられます。カリウムが多く利尿作用があります。とうもろこし（トウモロコシ）を2〜3日、日干しした毛5〜10gをカップ１杯の水で煎じて半量とし、濾してレモンや蜂蜜を入れ食後に分けて温服するものです。 　 とうもろこし（トウモロコシ）をまとめて日干しし、紙袋に保存しておくとよいでしょう。

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