肝臓サプリメント

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簡単健康レシピ

■キンメダイ入りアクアパッツァ

キンメダイ    80g

アサリ    80ｇ

にんにく    1/2片

オリーブオイル    小さじ１

オリーブ    ３個

ミニトマト    ４個

ケッパー    小さじ１

白ワイン    小さじ１

水    50ml

塩コショウ    少々

イタリアンパセリ    少量

①キンメダイは塩コショウをふり、３等分に切る。アサリは塩抜きをして、ミニトマトはヘタ
をとっておく。

②フライパンにオリーブオイルと半分に切ってつぶしたにんにくを入れ弱火にかける。

③香りがたったら、キンメダイを皮目から焼き、表面に焼き色をつけアサリとミニトマト、
ケッパーを入れ、白ワイン、水を加えて強火で煮込む。途中、煮汁をキンメダイの上に
すくいかける。

④アサリの口が開いたら、ふたをとり、塩コショウで味を調え、イタリアンパセリをふりか
けて完成です。

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